Les vins de Tarcis

À propos

En 2022, j'ai repris une petite vigne de 168 m carrés. 4 ans plus tard, je travaille avec l'aide d'un ami 8000m.

Mon objectif, amener de beaux raisins dans les plus prestigieuses caves du valais. De suivre le travail de l'oenologue et de commercialiser ce précieux nectar avec mes propres étiquettes.

Je suis très fier de vous présenter ce nouveau millésime lors de cette tavolata dans les jardins de notre demeure.

Au programme : 

• 16h00 début de l'apéro-dégustation dans les jardins de la petite chapelle. 

• 19h00 début du repas 

• 22h30 fin de la manifestation.

Menu complet

Entrée
> Sérac de Corbyr revisité à la façon du chef.

> Carpaccio de cerf à l’huile de truffe et éclats de parmesan

> Soupe froide de betteraves rouge aux framboises

Plat principal
> Civet de chamois avec la polenta au chaudron et son accompagnement

Dessert
> Mille-feuilles à la châtaigne, petite surprise.